用料
猪肉 300克，虾仁 80克
茼蒿 300克，生姜 10克
盐蚝油生抽白糖 适量
普通中筋面粉 400克
水 210克，盐 2克
猪肉虾皮三鲜馅饺子做法步骤 1
茼蒿提前洗干净控干水分 切碎茼蒿加少许油拌匀，这样可以避免后期茼蒿吐水 ，任何蔬菜馅都可用此法，提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻，这样可以锁住蔬菜水分
步骤 2
猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲 放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌 最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去
步骤 3
调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油 搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏 这样可以使肉馅充分入味
步骤 4
冷藏饺子馅的空档和好面团盖保鲜膜醒着 期间可以揉两次让面团更加光滑
步骤 5
醒好揉光滑的面团切剂子
步骤 6
擀好饺子皮取出冷藏的饺子馅
步骤 7
按自己熟练和喜欢的方法来包 我笨到只会包大肚饺子
步骤 8
OK全部完工 其实包到一半的时候就可以烧水了 等饺子全部包好水开就可以直接煮 这样饺子皮劲道好吃
