把羊肉洗干净后切成薄片，倒入料酒，生抽，葱段，姜片腌制20分钟，锅内烧油，油热后下入干辣椒丝，蒜瓣，葱段，姜片干煸，煸至肉色变红后，尝味道好了肉熟透铲出既可。
原料：羊肉500g、葱适量、姜适量、花生适量、食盐适量、香菜适量、孜然适量
1、准备花生
2、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出
3、将花生皮扒掉
4、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色
5、捞出，沥干油分
6、羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右
7、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干
8、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
9、放入葱姜丝，煸炒出葱香气
10、放入米酒2勺左右
11、放入耗油一勺左右
12、放入煸炒至6成熟的羊肉
13、放入孜然粉
14、放入白胡椒粉
15、放入炸好的花生米
16、放入香菜段
17、煸炒至熟，根据口味放入少许盐即可
