主料
五花肉 400g
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
面粉 适量
辅料
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
生抽 适量
做法步骤
1.准备材料。
2.五花肉切成条状。
3.五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。
4.肉腌制好以后表面撒干淀粉。
5.淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
6.锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。
7.锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。
8.控油后即可装盘上桌了
潮汕炸五花肉做法
原料：五花肉、生菜、蚝油、肉馅调味汁、料酒。
做法步骤：

第1步、备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；

第2步、五花肉切薄片；

第3步、碗里调入适量蚝油，料酒，肉馅调味汁，搅拌均匀；

第4步、将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；

第5步、把五花肉、料汁一起放进食品袋里，腌制24小时左右；

第6步、空气翻炸锅里安置炸篮，放入腌制好的五花肉；不要重叠；

第7步、合上盖子，接通电源，时间设置12分钟；

第8步、程序结束后，打开盖子，观察五花肉是否炸熟；

第9步、炸好的五花肉可同第一步洗干净的生菜卷起来吃。
