蛋白质含量低的是肥肉，100克肥羊肉蛋白质含量为9克，100克肥猪肉蛋白质含量为13.2克，100克肥鸡肉蛋白质含量为15左右，100克肥牛肉蛋白质含量为19.9克。
由于肥肉脂肪含量高，蛋白质含量就低，同一品种的肉，肥与瘦蛋白质含量相差较多，100克瘦里脊猪肉蛋白质量为19.4克，比肥猪肉蛋白质多6.2克。
在肉类中，含蛋白质较低的通常是鸭肉、火鸡肉和兔肉。
1. 从营养学角度来看，鸭肉、火鸡肉和兔肉相较于其他肉类，脂肪含量较低、蛋白质含量较少。
2. 在肉类选择上，可以结合自身需求进行选择。
如需要增肌，则可以选择蛋白含量较高的牛肉、猪肉等；如需要降低脂肪摄入，则可以选择脂肪含量较低的鸭肉、火鸡肉和兔肉等。
总之，鸭肉、火鸡肉和兔肉虽然蛋白质含量相对较低，但是在肉类中仍然被认为是比较健康的选择。
