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牛肉西红柿粉丝火锅做法(番茄牛肉火锅最简单的做法大全)

牛肉西红柿粉丝火锅做法(番茄牛肉火锅最简单的做法大全)

更新时间:2024-05-29 05:39:25

牛肉西红柿粉丝火锅做法

主料 牛肋条500克

西红柿2个

圆白菜叶3片

粉丝1把

辅料

油少许酱油少许生抽少许大蒜2瓣大葱半根姜1块盐适量黑胡椒粉少许

步骤1

牛肋条切成3公分左右的块,泡水30分钟;

步骤2

入温水锅中煮开两分钟,捞出;

步骤3

两个西红柿清洗干净;

步骤4

切成小块;

步骤5

炒锅中倒少许油,油热后投入大蒜片煸炒出香味;

步骤6

将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤;

步骤7

倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮;

步骤8

煮开后倒入砂锅中,再将牛肉块入锅中,转小火,盖盖子,慢慢煲,时间比较长,至少2个半小时;

步骤9

圆白菜切成小块;

步骤10

待肉熟烂时,撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味,将圆白菜入锅中,搅拌入汤中;

步骤11

临出锅前,将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可,黑胡椒粉可以随口味放或不放。

烹饪技巧

1. 牛肉泡水、焯水,都能将内部的污物清除干净,汤会更清爽;

2. 用砂锅慢慢煲,中途水少肉不烂时,一定要加开水;

3. 圆白菜煮烂才好吃,虽然颜色不绿了,但口感好;

4. 粉丝不宜久煮,泡软后入锅里煮一分钟足矣

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