当前位置:首页>维修大全>综合>

木耳放时间长了泡了还是硬怎么办(木耳放久了泡完发硬怎么办)

木耳放时间长了泡了还是硬怎么办(木耳放久了泡完发硬怎么办)

更新时间:2024-06-16 15:35:41

木耳放时间长了泡了还是硬怎么办

木耳放时间长了泡了还是硬,说明这个木耳的品质不太好。

木耳泡发好后,是大朵的肉质细腻,色黑褐,正常木耳温水泡发,约两小时左右。泡发的时间也不宜过长。也不要吃隔夜的泡发好的木耳。泡发时间过长,更容易滋生细菌,对胃肠不好。所以要看好时间。

一,泡木耳的时候要采用冷水浸泡。木耳干的时候分量是比较轻的,如果采用冷水法来浸泡木耳的话,1千克干木耳可以出七八千克左右的湿木耳,而采用热水去浸泡木耳的话,1千克木耳里面只能够泡出5到6千克左右,由此来看,采用冷水去浸泡木耳的吸收率更高,也因为含有的水分汤汁更多,所以冷水泡出来的口感也会更脆爽,吃起来更鲜嫩。而采用热水泡出来的木耳吃起来口感会差一些。木耳用冷水泡过之后还可以去保存,把它放在冰箱里面冷藏保存,下次吃的时候可以继续食用,而用热水泡发的木耳保存起来相当困难,很容易腐烂。

二,泡木耳要记得放两样,不要直接用清水去泡。加入面粉和盐,盐的作用能够杀菌消毒,虽然木耳是晒干了,但是表面会有一些细菌等泡发开之后容易进入木耳,所以在浸泡的时候加入盐能够起到杀菌的作用,而木耳的褶皱比较多。这些部位去清洗的话非常难清理,所以要加入面粉去吸附表面的一些杂质,这样能够使木耳清洗起来更干净,吃起来更卫生更安全。

三,泡发木耳并不是泡的时间越长越好。木耳采用冷水去泡发,最多半个小时木耳就会非常软嫩,这时把泡过的水倒掉,继续加入清水去清洗,同时加入盐和面粉搓洗几遍之后再冲洗干净,这样木耳就非常好了,下一步可以焯水之后去凉拌,在凉拌木耳的同时,可以加入一些胡萝卜、花生等配菜,吃起来口感会更佳。

更多栏目