白灼海螺是冷水下锅还是开水下锅（冷水白灼海螺一般煮几分钟）

冷水下锅。

原料：海螺

调料：葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉

做法

1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4－5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。

2、捞出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黄绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘。

3、撒上葱丝/嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。