利润项目主要包括：
(1)营业成本和税金：营业成本主要是公司为产生营业收入需要直接支出的成本和费用，其中主要包括原材料成本和固定资产折旧费用、燃料动力费用和人工费用等。营业税金是鱼销售收入直接挂钩所征收的税金，通常有营业税、城市维护建设税、教育费附加等。
(2)营业收入：是企业在生产经营活动中，因销售产品或提供劳务而取得的各项的收入，它是企业取得现金和利润的源泉也是企业补偿各项成本费用支出的资金来源，在利润表中占据首位。
(3)期间费用：是在会计核算期间内所发生的与销售商品或提供劳务不直接关联的各种支出，通常包括销售费用、管理费用、财务费用。
(4)资产价值变动损益：主要是资产价格变动给企业带来的收益或损失，在利润表上主要通过“资产减值损失”、“公允价值变动”、“非流动资产处置损益”三个科目数据反映出来。
(5)投资收益：是企业对外投资所取得的回报，包括对外投资所分得的股利和收到的债券利息，以及投资到期收回或道勤前转让债券的款项高于账面价值的差额等。
(6)营业外收入和支出：是指企业除了正常的经营活动、投资活动之外，还可能发生一些与经营活动无关的或者是偶然出现的一些活动所引起企业现金的流入或流出。
(7)营业利润：是营业收入减去营业成本、营业税金和三项费用，再加上其他业务利润之后的结果，能够比较准确的反映企业经营业务的盈利水平。
利润是指企业在一定会计期间的经营成果，利润包括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利得和损失等。
直接计入当期利润的利得和损失，是指应当计入当期损益、会导致所有者权益发生增减变动的、与所有者投入资本或者向所有者分配利润无关的利得或者损失。
利润可以分为营业利润、利润总额、净利润三个指标，它们的计算公式分别如下：
1、营业利润＝营业收入－营业成本－营业税金及附加－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）
2、利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出
3、净利润＝利润总额－所得税费用
除了企业日常经营活动中的主营业务收入、其他业务收入之外，应给予营业外收入和营业外支出（直接计入当期利润的利得和损失）多些关注。
1、营业外收入
营业外收入主要包括：非流动资产处置利得、非货币性资产交换利得、债务重组利得、政府补助、盘盈利得、捐赠利得等。
2、营业外支出
营业外支出主要包括：非流动资产处置损失、非货币性资产交换损失、债务重组损失、公益性捐赠支出、非常损失、盘亏损失等。
营业外收入和营业外支出应当分别核算。在具体核算时，不得以营业外支出直接冲减营业外收入，也不得以营业外收入冲减营业外支出。
经过以上小结，对企业利润的构成、计算，以及比较特别的营业外收入和营业外支出有一个比较全面的理解和掌握。
