白菜切成小块，加入适量的盐，腌出水分。然后冲洗干净，挤干水分。
猪肉去皮切成小块，用料理机打至肉泥。将白菜加入肉泥中混合均匀，再加入一个蛋清，朝着一个方向，顺时针搅打。将肉馅儿搅打上劲，这样做出来的饺子馅儿才会更好吃不柴。
取一张饺子皮，放入适量的肉馅儿。
按照自己喜欢的包法将饺子包好。
蒜切细碎，加入碗中。再加入干辣椒粉、白芝麻和葱。
油熟烫以后倒入碗中，再加入生抽和香醋，混合均匀。
锅中加入适量的水，沸腾后下入饺子，煮熟浮至表面捞出放入料汁碗中，拌均匀就可以吃。
油汁饺子口感和味道可能因为烹饪的时长、温度等因素而不同，请享受制作的过程。
松姜花椒子八角放到碗里用开水泡十分。用泡好的水分三次倒入肉搅拌。
