步骤 1
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猪肉选择带肥肉的，酸菜洗净。
步骤 2
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猪肉将肥瘦肉分开，肥肉切成小丁。
步骤 3
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瘦肉垛细。
步骤 4
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酸菜每个叶子取下来，菜帮子的部分片成两层。
步骤 5
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酸菜切碎，并挤干水分。
步骤 6
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大葱切碎。
步骤 7
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热锅加入底油，放入花椒、香叶、八角和桂皮炸香后捞出。
步骤 8
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下入肥肉丁，小火慢炸。
步骤 9
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直到肥肉丁炸干，成金黄色。
步骤 10
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下入瘦肉炒至变色。
步骤 11
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加入一大勺黄豆酱，炒均。
步骤 12
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下入葱花和酸菜，炒香。
步骤 13
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加入剩余的所有调味料，炒香后关火。馅料就准备好了。
