1、将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。
2、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净。
3、在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。
4、继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存。
新鲜黄鱼晾晒成黄鱼干需要经过几个步骤。
首先，将新鲜的黄鱼清洗干净并去掉内脏，然后在太阳下晾晒。
在晾晒的过程中，需要不断地将黄鱼翻面保证均匀受热，并且要避免在潮湿的天气中进行晾晒。待黄鱼晾干后，即可成为美味的黄鱼干。制作过程需要注意卫生和防腐，以确保黄鱼干的质量和口感。
