准备新鲜荔枝
第一步、用剪刀把荔枝剪下来，保留一节果蒂，这样外壳就很完整，不容易滋生细菌。
第二步、将荔枝放进锅里，倒入适量的清水没过荔枝，开小火加热。当荔枝的颜色变深后立刻捞出，沥干水分。
技巧：晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷水下锅，而且用小火煮，这样荔枝受热慢，不容易炸裂。
第三步、荔枝沥干水分后，平铺在透气的板子或簸箕上，用晴好的阳光暴晒3~5天，外壳变得干瘪，果肉变成深褐色时就可以了。
第四步、将晒干的荔枝干用密封的保鲜袋装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。
1、将新鲜的荔枝摘回家备用。
2、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点）。
3、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如果天气好的话，大概要晒上5-8天左右。
4、晒了5-7天左右的荔枝， 它的壳会缩进去的。我们可以以此来判断荔枝干是否可以收起来。
5、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，肉质会变得超级甜。
6、将晒干的荔枝用保鲜袋密封起来，以免回潮影响口感。
