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油炸薄豆干家常做法(油炸薄豆干怎么焖才好吃)

油炸薄豆干家常做法(油炸薄豆干怎么焖才好吃)

更新时间:2024-05-26 11:56:18

油炸薄豆干家常做法

1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;  

2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;  

3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;  

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;  

5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;  

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

豆干切片放油锅里用中火炸

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