胡萝卜条做法
主要食材：
胡萝卜13斤。白糖2斤（白砂糖，冰糖都一样），白醋两壶（根据瓶子的大小）
具体做法：
胡萝卜
1：家住农村，农作物丰富。每年都会种上一垅胡萝卜，送送朋友亲戚来吃，剩下的自己就足够一冬天的了。我妈总会在冬天泡上一坛子来吃，一个冬天饭桌上都能看见一小碟子酸甜萝卜条儿。时不时来上一条嚼着吃，酸酸甜甜，好惬意。留着大点儿的胡萝卜炒着吃，把那种小小的，奇形怪状的都来腌萝卜用，不浪费嘛！您要是买着腌制，尽量买那种农家种的胡萝卜，有机肥，长出的胡萝卜味道浓郁，甜度高。大小就无所谓了。
洗胡萝卜
2：把胡萝卜放到大盆里，用宽水面多搓洗几遍，一定要洗净哦！洗好之后稍稍沥下水分。其实别看这种胡萝卜小，其实口感上更嫩更脆。用来腌萝卜最好不过。
切胡萝卜条
3：把胡萝卜去掉头尾，切成1厘米左右的长条儿。切面大了，更好入味儿。
杀水
4：切好的胡萝卜放到大盆里进行撒盐杀水。我这是大概13斤的胡萝卜，放了130g的食盐。用干净的大手给它搅匀或是来个大气的，端起盆颠匀。让每块胡萝卜条都沾上食盐。自然杀水2小时。
腌制
酸甜开胃的腌萝卜条就做好了，放到没有阳光直射的地方（注意别让孩子碰倒）。腌制7天可以食用，每次取的时候用干净无油无水的筷子，这样放置一年也不变味儿。制作简单，没难度，人人都能做好的美食！用一个精致的小蝶摆上几块放在餐桌上，保证次次光盘！哈哈！
酸甜萝卜条儿
温馨提示
1：坛子要无油，防止变质。（有点水也没事儿）
2：醋水要没过胡萝卜条儿。
3：放置无阳光直射的安全地方。
1.把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。
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2.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
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3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。
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4.混合搅拌均匀
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5.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用的的是保鲜盒，倒之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。
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6.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
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7.这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃。
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酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜。
