1.奶粉中本身就带有蛋白质和脂肪，都不溶于水或微溶于水。
通俗来说，奶粉的溶解包括可溶性成分的溶解以及不溶性成分的分散，不溶解的物质一般情况下就是变性的蛋白质或酪蛋白/乳清蛋白、乳糖与脂肪的复合物，就是由于这个原因，会导致全脂奶粉要比脱脂奶粉更难溶，这也是奶粉挂壁的一个原因。
2.高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白质变性沉淀，引发速溶性差、挂壁。
在冲调奶粉的时候，奶水瓶周围可能会附着着一些小颗粒，小气泡或一些难溶和微溶的营养素。小气泡一般是透明的，可能掺杂着一些奶粒；另一种部分难溶或微溶的营养物质，可能呈现晶体状或白色的小点，比如微溶的蛋白质颗粒为白色小点，碳酸钙、磷酸三钙等为白色或透明晶状固体；还有一部分没有与水充分接触的硫酸锌、硫酸锰、碘化钾、牛磺酸和乳糖也会呈现晶体状。
3.过低的温度冲调奶粉容易引起速溶性差。
奶水瓶的材质以及清洁度也会影响挂壁程度，当奶水瓶内壁不够光滑或没有清理干净，就会增加液体的附着力，从而导致挂壁。
4.水质硬度大也可能引起奶粉溶解性的变化。
水的温度过高会破坏奶粉中的营养成分，导致蛋白质变性，溶解性降低，从而导致挂壁现象；而温度过低冲调则容易引起孩子的腹泻症状。
5.奶粉中添加活性物质也会出现溶解慢。
因此，奶粉挂壁抑或是不能完全溶解的情况，是受到多方面因素影响的，这与奶粉的品质没有绝对性的关系。现在市面上大多奶粉品质都很好，很多宝妈都推荐优博瑞慕奶粉，采用黄金奶源，奶粉品质安全有保证，乳清蛋白分子更小，宝宝喝了也很好消化吸收。
