1．广丰米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2．猪油烧热，加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3．放入广丰米粉，加少许酱油调色；
4．看广丰米粉炒至五成热时，依个人口味放入鲜辣椒或者辣椒末；
5．炒至八成热时，加少许味精及葱花，出锅。
所需材料：
- 粉丝（约250克）
- 猪肉（约200克）
- 青菜（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 葱姜蒜（适量）
- 辣椒油（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 香菜（适量）
制作步骤：
1. 将粉丝用水泡软。
2. 将猪肉洗净切成丝状，加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌渍备用。
3. 准备青菜，洗净切段。
4. 葱姜蒜洗净切末。
5. 打入一个鸡蛋，用清水调匀后备用。
6. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入腌好的猪肉丝翻炒，煸炒至变色。
8. 加入少许豆瓣酱炒匀。
9. 加入适量的水，大火烧开。
10. 加入泡软的粉丝，煮熟。
11. 加入适量的盐、糖、生抽、辣椒油，调味均匀。
12. 加入切好的青菜，翻炒至熟。
13. 倒入打好的鸡蛋液快速翻炒均匀。
14. 最后撒上香菜末，即可上桌享用。
注意事项：
1. 炒制过程中火候不能太大，以免烧焦，也不能太小，需不断翻炒。
2. 调味时须根据个人口味适当调整盐、糖、生抽和辣椒油的用量。
3. 可以根据需要添加其他食材，例如木耳、豆芽等，增加口感和营养价值。
