1.四川（川菜）--中国最有特色的菜系，也是民间最大的菜系，当今中国市场占有率最高的菜系
2.山东（鲁菜）--宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
3.广东（粤菜）--国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。海外华侨推动了粤菜的国际影响！
4.湖南（湘菜）--民间第三大菜系。现在的市场占有率越来越高，直逼老二！
5.江苏（苏菜）--宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
6.浙江（浙菜）--中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
7.福建（闽菜）--客家菜的代表菜系。
8.安徽（徽菜）--徽州文化的典型代表。
