煮西红柿炒鸡蛋可以加白糖吗（西红柿炒鸡蛋没白糖冰糖能代替吗）

您好，西红柿炒鸡蛋很经典，之所以在炒西红柿的时候要加点白糖是因为西红柿比较酸（尤其是非应季的西红柿）如果不加糖口感上会比较涩。加糖的原因在于可以中和西红柿的酸味同时也可以起到提鲜的作用。