1.在购买干竹荪时要注意选择质量好的，干燥且无霉变。
2.首先需要将竹荪泡发，泡发后再切片或者切丝，可以用于炒菜、煮汤等多种做法。
3.炒干竹荪时，需要先用水浸泡透，再煮一下，使其更易熟，炒时也会更香。
4.在烹饪干竹荪时，不要加入过多的酱油或其他调料，以免影响竹荪的味道。
5.干竹荪不能放太长时间，最好在当季内食用完毕，避免过期造成的食品安全问题。
6.因为竹荪含有较多的纤维素，容易吸收水分而膨胀，所以在食用时要注意饮水量适宜，避免引起消化不良。
吃干竹荪一定要热水泡发，做法
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜。
5、大火煮开后转小火煲一个半小时。
6、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
