杀年猪，在过去农村可真是一件大事，仪式感特别强。一般都是在腊月里，挑个好日子杀年猪。邀约杀猪佬时也不叫杀年猪，而是叫“顺”年猪，有着来年一切顺顺当当的象征寓意。
接着就是通知亲朋，乡邻哪天顺年猪，要求前来帮忙牵猪脚，吃杀猪菜。正宗的杀猪菜特别好吃。
年猪代表了团圆。杀年猪的第一餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。猪被宰杀后，猪肉被妥善保存和贮藏，这也反映了最传统的秋收和冬季贮藏的农业理念。中国东北的冬天很冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人会根据“计划”使用肉，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“连续肉吃”。
