1、用料:中筋面粉300g、温水100g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、调味汁适量。
2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋(60克左右)、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。
3、倒入温水100克,边倒边搅拌成絮状。
4、揉成稍微偏硬的面团。
5、直接擀成薄薄的大面片。
6、再切成5厘米左右的宽片。
7、取一条宽片对折。
8、先切4刀,不要切到头部,第5刀的时候切断。
9、展开,斜对角对捏。
10、再把四个角捏合在一起。
11、然后稍微整理下,做成翻花的样子。
12、依次做好所有的。
13、锅倒入适量植物油,待油温升至4成热左右,放入翻花,全程中小火慢炸。
14、中途可以用铲子适当翻动,防止炸焦。
15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。
首先是准备好原料。比如:;主料:小麦面粉300克辅料:色拉油适量 白糖适量原料准备好后就可以开始做了。;正宗炸翻花的家常做法如下:;
1.面粉加糖、适量水和成稍软的面团,饧发半小时备用;
2.将面团分成小剂;
3.擀成薄薄的面片;
4.将面片分成大约宽5厘米样子;
5.取一张面片叠放在一起;
6.向内对折;
7.大约长度在10厘米,切开,中间划一小口;
8.将面片一边从中间的小口穿过。翻花就做好了;
9.放在一边晾一下,注意不要粘连;
10.锅内入油;
11.油七分热时依次放入翻花;
12.炸至一面变黄后翻面;
13.捞出控油