芋儿鸡火锅配方有多少种香料（四川火锅芋儿鸡的正宗做法配菜）

有12种香料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山奈、盐、味精、白糖。

1　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。

2　小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。

3　烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。

4　倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

5　加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟。

6　煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅