您好，材料：青菜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、清水
步骤：
1.先将青菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
2.将清水倒入锅中，加入青菜煮至熟烂。
3.将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
4.在水中加入适量的淀粉，搅拌均匀。
5.继续煮一会儿，加入盐和鸡精调味。
6.最后用淀粉勾芡，让青菜羹浓稠起来即可。
7.将青菜羹盛出，撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.青菜最好不要煮太久，否则会影响口感。
2.勾芡时可以根据个人口感调整淀粉的用量。
3.青菜羹可以根据喜好加入其他配料，如豆腐、肉丝等。
准备好需要的材料：小青菜、枸杞、鸡蛋、香葱，水欠粉
食材洗净后，葱切花、鸡蛋打散、青菜加水打成汁，准备水欠粉备用
 把青菜汁放进锅里煮开
缓慢倒入蛋液，边搅拌就变成蛋花了，加入调好的水欠粉勾芡
加入枸杞、盐、葱煮半分钟就可以了，关火后加入香油拌匀即可出锅啦

