一、将豆角洗干净后，切成小段，鱿鱼干放入清水中浸泡20分钟，使其软化将表面黑色的皮层去掉。然后切成小片，倒入料酒和盐、姜片，腌制20分钟。
二、锅里倒入少量油，放入豆角翻炒至软化，期间放入少许盐调味
三、锅里放油冒烟后，将腌制好的鱿鱼倒入大火翻炒至卷起。
四：倒入已经炒过的豆角，倒入少许的生抽调味，开大火翻炒1分钟即可，
准备食材：鱿鱼须500克，酸豆角200克，姜片一块切片，料酒适量，大蒜一个切成蒜蓉，青椒一个，小米椒适量。
锅中加水，下入姜片，料酒，鱿鱼须焯水30秒，捞出，洗净，沥干水分。
酸豆角切丁。青椒切碎。小米辣切碎。
起锅烧油，油热下入姜，蒜，爆香，下入鱿鱼须，水分炒干后加入酸豆角，炒出香味后，加入适量生抽，耗油，翻炒均匀后淋一点点料酒去腥，继续翻炒一分钟左右，加入小米椒，青椒翻炒至断生即可
