准备食材：鱿鱼须500克，酸豆角200克，姜片一块切片，料酒适量，大蒜一个切成蒜蓉，青椒一个，小米椒适量。
锅中加水，下入姜片，料酒，鱿鱼须焯水30秒，捞出，洗净，沥干水分。
酸豆角切丁。青椒切碎。小米辣切碎。
起锅烧油，油热下入姜，蒜，爆香，下入鱿鱼须，水分炒干后加入酸豆角，炒出香味后，加入适量生抽，耗油，翻炒均匀后淋一点点料酒去腥，继续翻炒一分钟左右，加入小米椒，青椒翻炒至断生即可
材料： 豆角：150克 鱿鱼：200克 青椒：1个 蒜末：适量 生姜：适量 盐：适量 鸡精：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 油：适量
步骤： 1.鱿鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟； 2.豆角顶和尾切去，豆角洗净切成斜段，青椒洗净切粒； 3.锅中倒油，小火烧热后加入蒜末、生姜炒香； 4.加入鱿鱼片翻炒几下，放入豆角翻炒1-2分钟； 5.加入青椒翻炒1分钟； 6.调入适量盐、鸡精、生抽和老抽继续翻炒均匀，出锅即可。
小贴士： 1.腌鱿鱼时尽量不要用太多盐，以免影响口感； 2.炒鱿鱼时不要炒过久，不然会变硬； 3.在炒豆角和青椒时注意不要过度翻炒，以保持脆嫩口感； 4.调料的用量根据个人口味适量增减。
