食材用料
猪小肠200克，青椒1个，腐竹50克，姜1个，盐适量，味精适量，花生油适量
做法步骤：
1.将煮好的猪小肠切段，青椒撕块，腐竹用清水提前泡发切段。
2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入猪小肠、青椒、腐竹翻炒。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘。
主料
猪小肠2斤
辅料
腐竹一根
调料
猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，姜两片，小米辣适量
腐竹炒猪小肠的做法步骤
1.猪小肠清洗干净。
2.腐竹泡软。
3.把猪小肠，姜片下锅煮，放适量米酒去腥。
4.煮开一两分钟停火。
5.捞出冲冷水，准备切。
6.切好的猪大肠，备用。
7.锅中放猪油，放小米椒煸炒一下。
8.放猪小肠炒大概两分钟。
9.放腐竹继续煸炒。
10.炒至猪小肠微微有点焦黄
11.放适量白糖，蚝油，酱油，适量盐翻炒均匀。
12.出锅装盘。
