1.
准备茄子500克，如下图所示。
2.
接着把茄子切成五厘米的段，放入到蒸锅当中，蒸锅里面放入1000毫升的水。
3.
扣上锅盖，开大火蒸30分钟，如下图所示。
4.
30分钟以后直接把茄子拿出来撕成薄片，如下图所示晾晒在太阳光充足的地方，在晾晒的时候一定要均匀码放，千万不能叠放。
5.
调查第三天，茄子表面已经微微发干。
6.
准备一个干净的碗，里面放入黄豆酱80克，香辣酱15克，混合搅拌均匀。
7.
接着再把酱15克刷在茄子15克的表面。
8.
然后晾晒在阳光充足的地方，大概晾晒五天即可。
9.
五天以后，茄子干就晒好了，这样做出来的茄子干又辣又好吃。
