食材
面条200克、青黄瓜一根、咖喱块25克、老姜一块、蒜、大葱、小葱、洋葱、油、豆瓣酱、油辣子、酒糟、酱油、甜面酱、豆豉各适量。
做法
1、小葱20厘米左右两根，大葱10厘米左右一根，8厘米直径洋葱1/3层，老姜半个大拇指大小，蒜等体积，黄瓜十厘米一根。

2、洋葱，姜蒜切两毫米左右细粒，小葱切三毫米长左右段，大葱长切半厘米左右段，

3、黄瓜斜刀切厚三毫米长五厘米左右的片，再切成两三毫米粗细的丝，

4、热锅加五厘米直径汤勺一勺左右的油，烧热微冒烟，加入姜蒜，大葱段，花椒10颗左右煸炒半分钟左右，

5、加入差不多大拇指体积量的豆瓣酱，油辣子和甜面酱与其等量，半个大拇指量的豆豉，煸炒半分钟，

6、加入洋葱粒翻炒半分钟。五厘米直径汤勺，酱油五分之一勺，酒糟液三分之一勺，翻炒半分钟左右，

7、加入原味咖喱块一块25克，清水五厘米直径汤勺一勺左右，翻炒一分钟熔化，

8、加入半个小拇指量的鸡精翻匀，酱料盛起备用。

9、在炒酱料前，先在锅中加两升水，大葱叶10厘米两三根，八角两瓣，山奈等体积，花椒10颗，香叶一片，

10、待酱料炒好，水也差不多沸了，

11、加入面条，拨散，

12、煮一分钟，

13、捞起放冰水半分钟，

14、捞起滤水一两分钟，

15、放入盘中，

16、加入切好的黄瓜丝，

17、先淋上五厘米直径汤勺，酱油五分之一勺，1/4小拇指量的鸡精，再淋上炒的咖喱酱，撒上小葱，

18、拌匀即可。
