用刀把大龙虾头和身体分开即可。龙虾生活在比较脏的水域里，身上会隐藏大量的细菌，建议食用龙虾一定要把龙虾完全煮熟。龙虾上有大量泥沙，建议下锅前用刷子刷洗干净去掉虾线。炒龙虾可以放生姜、火锅底料、料酒等做汤料，这样做出来的龙虾肉质鲜嫩、味道鲜美。
龙虾头完全可以吃。
龙虾头跟所有的海虾头一样，营养很丰富，我们在煮海虾的时候，通常连虾汤都一并喝下去，就是因为营养都在虾汤里。大龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。吃龙虾都是买活的，即使不是活的也不可能是在污水里呆的，没吃过龙虾没看过龙虾的人才会有不能吃一说。
