主料：熟肥肠 200克。
辅料： 香菜 适量，芹菜 适量，
生抽 10克，辣椒油 适量。
做法：
1 把芹菜和香菜洗净切成小段。
2 熟肥肠切成小段，肥肠油脂较多，需要用开水焯烫一下去掉多余油脂。
3 锅里坐水，烧到冒小泡时倒进切好的肥肠，翻动几下后捞出控净水。
4 把肥肠倒进赶紧的大碗里，撒上香菜和芹菜段。
5 浇上生抽和辣酱油，拌匀入味就可以吃。这道菜口感清爽，味道鲜香。

把大肠买来自己仔细的洗干净用高压锅加水压熟，在取出来等大肠冷了，切成自己喜欢的形状，加上凉菜调料：红油是不可少的，蒜泥，葱花，盐，酱油，醋，白糖少些，就可以了，
