脱脂牛奶可以做酸奶吗（为啥脱脂牛奶不建议做酸奶）

可以。
1.脱脂牛奶中的氨基酸含量较少，不会产生太多乳酸，酸奶会更加顺滑。
2.需要在牛奶中加入酸奶菌，进行发酵，制作酸奶时需注意细节，但总体来说可以用脱脂牛奶来制作酸奶，而且味道和口感都不错。

不可以。
1. 脱脂牛奶中的脂肪已经被去除，而酸奶中需要的乳脂肪是有益菌发酵所需要的成分。
因此，脱脂牛奶做不出传统意义上酸奶的口感和质地。
2. 然而，市场上也有专门针对脱脂牛奶等去脂奶制作的“低脂酸奶”，这些产品添加了乳蛋白等成分来替代缺失的乳脂肪，但其口感和营养价值与传统的全脂酸奶差别较大。