香酥南瓜是一种受欢迎的家常小吃，它外酥里嫩，甜而不腻。以下是一种简单的香酥南瓜的家常做法：
【材料】
- 南瓜：适量（根据人数，一般一个中等大小的南瓜即可）
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 五香粉：少许（可选）
- 油：适量（用于炸制）
【步骤】
1. 准备南瓜：将南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片或小块。
2. 腌制南瓜：将切好的南瓜放入碗中，加入少许盐和五香粉（如果使用），拌匀后腌制10分钟左右。
3. 裹粉：将腌好的南瓜块均匀地裹上一层面粉，然后再裹上一层淀粉，使其表面完全覆盖。
4. 热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150-160摄氏度），将裹好粉的南瓜块逐个放入油锅中。
5. 炸至金黄：中火炸制，待南瓜块表面变成金黄色且酥脆时，用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
6. 出锅装盘：将炸好的南瓜块装盘，可以根据个人口味撒上一些糖粉或蜂蜜增加甜味。
【小贴士】
- 南瓜的切片厚度不宜过厚，否则不易炸熟，也不宜过薄，以免炸的时候容易碎。
- 裹粉时可以先用面粉再用淀粉，这样可以使南瓜块更加酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 如果喜欢更健康的做法，可以尝试用空气炸锅来炸制南瓜，减少油脂的摄入。
香酥南瓜既可以作为下酒菜，也可以作为零食直接食用，是一道简单美味的家常菜。
