主料3人份
鲫鱼400克，粉条100克，猪肉(瘦)100克，春笋100克
辅料
香葱适量 盐适量 料酒适量 生姜适量
步骤1
在瘦肉里加入盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、香葱拌成泥
步骤2
把鱼洗干净，然后撑开肚皮
步骤3
塞入鱼肚里
步骤4
把笋切丝
步骤5
粉条用温水浸泡一下
步骤6
起油锅，加入生姜，加入鱼，慢煎
步骤7
煎到两边金黄
步骤8
再加入笋条
步骤9
加入足够的冷水
步骤10
用大火煮至沸腾后转小火煲十五分钟，然后加入粉条
步骤11
再把鱼仔也一起加入同煮 煮的沸腾后，加入盐调味，撒上香葱即可
烹饪技巧
注：要把鱼汤煮的浓、白，加冷水大火煮为好
首先把鲫鱼收拾干净控干水分放入油锅炸制微黄捞出备用，热锅凉油放入葱姜蒜干辣椒，东北大酱，生抽酱油一起炒香放热水，再放入鲫鱼放白菜先炖半个小时，再放入提前泡好的粉条，再继续炖十几分钟出锅撒上香菜，炖的时候少放一点盐，因为大酱很咸。
