冬天怎么样才能让馒头发得快（馒头怎么样才能发得又大又蓬松）

可以用热牛奶加酵母粉来让面团快速发酵，做法如下：

准备材料：玉米面(黄)80克、面粉200克、鸡蛋、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克。

一、准备好玉米面。

二、将玉米面、面粉、热牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布。

三、面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块。

四、将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，大火蒸10分钟。

五、关火后5分钟再打开盖子取出即可。