优质高蛋白和优质低蛋白的区别就是概念不同。高蛋白质的是食物的蛋白质含量比较高，蛋白质就值得人体所需的蛋白质。具体意义不同，具体的肾脏病方面，一般认为所谓的高蛋白就是指的高蛋白饮食。蛋白质就是指的食物中蛋白质的含量，对于肾脏病的患者，通常要求尽量保持低蛋白饮食，甚至是极低蛋白饮食。
另外就是要让病人尽量的进行一些优质蛋白，优质蛋白通常包括动物蛋白和大豆蛋白质两大类。这个也算是高蛋白和蛋白质的大致区别。
1.高蛋白和优质蛋白最大的区别是:是否能满足人体的需求。
2.高蛋白指的是食物里面蛋白质含量的高低,一般情况下就是说食物里面组成的氨基酸比例不适应人体的需求,或者含有较高的胆固醇、脂肪等等,不能很好的被人体所吸收。
3.而优质蛋白则是通过食物里面含有的蛋白质是否能满足人体的营养需求来判断食品的好坏，所以优质蛋白里面的氨基酸种类丰富，比例适当，符合人体的需求，像是鸡蛋大豆牛奶等就属于优质蛋白。
