这两种物质是有很大区别的，高蛋白指的是食物的蛋白质含量比较高如牛奶 鱼肉 鸡蛋 等。低质蛋白就是蛋白质含量较低的食物，比如荞麦 燕麦 小米 等等 。蛋白质是我们所吃的一种食物。但是蛋白质是我们在人体内比较重要的一种物质基础。而且高蛋白中含了很多种蛋白质。所以平时我们可以多吃一些含蛋白高的食物就可以了。
蛋白在人身体各个组织都存在，如肌肉，骨骼，皮肤，神经，毛发等都含有蛋白。由于各种食物中氨基酸的含量不同，而蛋白的主要成分是氨基酸。所以有了高蛋白和低蛋白之分。
如牛肉，猪肉等肉类。像鳗鱼，大虾等海鲜类。像芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等干果类。黄油，奶酪等奶制品等都是高蛋白质食物。低蛋白食物多为植物类，如玉米，高粱，燕麦，荞麦，苦瓜，冬瓜，芹菜，空心菜，马齿苋，茭白，竹笋等。
现在人们都比较注意身体健康，所以在饮食上就应该合理搭配，高蛋白和低蛋白食物都要摄取。不是说含量高的就好。适量够营养就好。
