酱骨架怎样做肉质酥松（酱骨架最正宗的做法视频）

要让酱骨架肉质酥松，可以尝试以下方法：

1. 酱汁要充分入味：将酱汁用火煮制至稠密并充分入味，使肉质更加酥软。

2. 低温慢炖：将酱骨架放入滚水中烫一下，然后倒出水分，放入锅中加入适量水和调料，用小火慢炖2-3小时，慢慢炖煮，让肉质更加软烂。

3. 加入少量酱油和糖：煮制酱汁时，加入少量酱油和糖可以使酱汁更加香甜，给肉质带来更好的口感。

4. 加入鸡蛋清：在煮制酱汁时，加入打散的鸡蛋清可以使肉质更加细嫩。

5. 加入少量醋：加入少量醋可以帮助肉质更加松软，但要注意酌量使用，以防味道太酸。