一，蘸水面汤计，一般都是高汤，骨头汤或者鸡汤
二，熬好的高汤，加入香葱或者蒜苗等及五味佐料
三，蘸水面的汤汁做好了，
四，放入蘸汁碗，加入蘸水面即很好吃
蘸水面汁的调法一 食材:西红柿 个1.5、鸡蛋 个2、蒜瓣5、盐 适量、小葱 2根、青菜 适量、面粉、白胡椒粉 适量、油 适量
做法:
1.和面,然后盖上保鲜膜醒20分钟,期间多揉几次。
2.切葱花,蒜片。把西红柿切成块(最好去掉西红柿皮在切块)
3.锅里放入适量油,又热,切好的葱沫,蒜片。葱姜炒香后,放入切好的西红柿块,翻炒,翻炒西红柿至糊状。翻炒过程中加入生抽。放盐。炒好的西红柿酱加水,煮开。把打好的鸡蛋,转圈倒入锅中,用筷子快速搅开。放点白胡椒
