1、无皮五花肉半斤，洗净，切成碎肉粒。
2、豆瓣酱半斤，兑水1比1稀释。
3、小辣椒2只，去掉根，切碎。
4、开大火，热锅凉油姜丝，辣椒碎炝锅，放入肉粒爆炒，烹入料酒，放入豆瓣酱熬制，放入13香调味。
5、收汁出锅。
炸酱是一种传统的中国调味料，常用于配制炸酱面和其他中式菜肴。以下是一些常见的炸酱的吃法：
1. 炸酱面：将煮熟的面条捞出放入碗中，加入适量的炸酱，搅拌均匀即可食用。可以根据个人口味，再加入一些葱花、黄瓜丝等作为配料。
2. 炒炸酱饭：将炸酱与米饭、蔬菜、肉类等一起炒熟，制作成一道炒饭菜肴。可以根据喜好添加自己喜欢的其他配料，例如豆芽、胡萝卜丁等。
3. 锅贴/韭菜盒子的蘸料：炸酱可以用作锅贴、韭菜盒子等煎饺类食物的蘸料。将炸酱直接蘸取或者拌入一些醋中，然后蘸着吃。
4. 闷炖菜肴的调味料：炸酱可以用作闷炖菜肴的调味料，例如闷炖豆腐、闷炖茄子等。将炸酱与其他调味料一起加入菜肴中，与食材炖煮出香味和口感。
5. 煮汤底：一些火锅店或者家庭火锅可以将炸酱放入汤底中，增加汤底的香味和口感。
请注意，以上提到的吃法只是一些常见的用法，你可以根据个人口味和创意，尝试将炸酱应用到其他菜肴中。祝您享受美味的炸酱！
