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云南糯米糍粑正宗做法(云南糯米糍粑的做法大全)

云南糯米糍粑正宗做法(云南糯米糍粑的做法大全)

更新时间:2024-05-18 08:39:25

云南糯米糍粑正宗做法

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1.泡米:在我们准备要做的时候,第一天晚上就要把米用水泡着备用,米要泡一晚上。

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2.我们把米从水里捞出来,把水晾干,不滴水了就可以了

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3.把晾干了的米放到蒸锅里蒸,等待蒸到米能捣烂了为止

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4.把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎,捣到看不到完整的米粒,整个粘黏在一起的时候就可以了

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5.把捣碎了的米拿出来,找一个容器放着,容器下面要放一些面,以防被捣碎的米粘在上面,之后我们就根据我们要的大小开始捏糯米粑粑了

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6.捏完之后放着,等想吃的时候就可以拿来吃了

原料:

糯米600克,黄豆150克,白糖30克。

做法

第一步:碗中倒入600克圆糯米,倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步:把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里,倒入适量的清水没过糯米半厘米即可,水不能放太多,否则糯米煮太烂做不成形,盖上盖子按煮饭键即可。

第三步:准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒,用中小火把黄豆炒香,炒至外表焦黄熟透即可出锅,怎么判断黄豆熟了没,最简单的方法就是取一个咬一下,没有豆腥味就熟了。

第四步:把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里,把它打成豆粉,多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里,倒入30克的白糖搅拌均匀,这样黄豆面就做好了,喜欢吃甜的可以多放一些白糖,也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步:糯米饭煮熟了,先用勺子把它稍微压一下,然后再盛入大一点的碗里。

第六步:擀面杖可以抹一些食用油防粘,再趁热把糯米饭打成泥,多打一下把它打的细腻一些口感会更好,我整整打了20分钟。

第七步:糯米打好后手上戴一次性手套,手套上再抹一些食用油防粘,然后取出一小团糯米团,把它稍微搓光滑一些。

第八步:再把糯米团放入黄豆面里滚一圈,使整个糯米团都裹上一层黄豆面,这样糯米糍粑就做好了,做好后放盘子里即可享受美食了。

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