用料
梅干菜 半斤，
猪肉末 半斤，
植物油 30毫升，
干香菇 4颗，
糖 适量，
盐 少许，
胡椒粉 少许，
蚝油 一勺，
料酒 适量，
葱姜末 ，水淀粉 ，味精 ，面粉 ，酵母 各适量;
做法步骤
步骤 1
发面：温水泡酵母5分钟后和面。揉成面团。醒发至两倍大。
步骤 2
梅干菜泡4小时以上。清洗干净。剁碎。香菇泡发好剁碎。泡香菇水留下备用。
步骤 3
热油锅，下入葱姜末、肉沫炒至肉沫发白。下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 、糖、盐香菇水炖煮5分钟。水淀粉勾芡。后放味精。放凉。
步骤 4
面发好后，做剂子、擀皮、包包子。醒发40分钟。
步骤 5
大火，蒸12分钟
好吃的。方法是把干梅干菜泡发后，切成碎末，把猪肉选择五花肉剁成肉馅，先把肉馅用温开水调好，少量多次打入搅拌均匀即可，然后放入梅干菜碎末，少许食盐，包饺子调料搅拌均匀即可。然后用35度温水、5克酵母发面半个小时，即可包包子。
