巧克力融化以后不凝固可能是温度过高，这个时候可以将巧克力放入冰箱中，这样就可以让巧克力凝固了。如果是在家稀释巧克力，最好不要加入牛奶，因为牛奶加入巧克力中，会导致巧克力的颜色变淡，质地也会比较粘稠，同时还不容易凝固。
日常生活中，可以将巧克力放入阴凉干燥处，这样保存效果最好。除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射，这样可以保存很久。
答案是1、在巧克力制作过程中加入更多巧克力粉，使巧克力密度加大，容易凝固。
2、降低巧克力外界温度，将其放入冰箱冷藏或冷冻使其凝固。
