食材用料:
主料：猪瘦肉 500克
辅料：生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺
具体做法：
1.把肉切成条状，倒入酱油腌制1个小时。
2.腌好肉里打入1个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，让每一个肉都挂上糊。
3.锅里倒入多点油烧到七成热，下入肉条油炸，炸到表面金黄就可以了，把肉放进碗里，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
4.碗中倒入生抽，酱油，耗油，白酒，盐，鸡精，糖，加入清水搅拌。
5.汤汁倒入肉碗里，放入高压锅中，半小时
6.肉挑出来把汤汁倒进去，其它香料不要。
食材
猪肉 350克
面粉 100克
鸡蛋 2个
调味料 100克
方法/步骤
1
将猪肉切片，然后切成长条，放入碗中备用。
2
放入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
3、打入一个鸡蛋，继续搅拌。
4、再放入适量的面粉，搅拌均匀。
5、加入适量的清水，搅拌成糊状。
6、放入热油中炸至金黄色。
6、控油捞出备用。
7、在碗中放入葱、姜、八角、花椒、盐、十三香、生抽。
8、加入适量的清水，搅拌成料汁。
9、把调好的料汁倒入酥肉中。
10、放入烧开水的锅中蒸。
11、蒸好后取出，撒上少许的葱花即可，这样一道美味的蒸酥肉就做好了。
