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蒸里脊酥肉的做法家常(里脊肉蒸肉的家常做法)

蒸里脊酥肉的做法家常(里脊肉蒸肉的家常做法)

更新时间:2024-05-17 18:58:51

蒸里脊酥肉的做法家常

1.里脊肉适量洗好备用。

2.将里脊肉切大片备用。

3.里脊肉里放入少许酱油和料酒备用。

4.放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)

5.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

6.炒锅放入食用油,油温即可,测试油的温度,如果没有经验的朋友,可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行了。

7.将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片。

8.肉片炸好后捞出沥油备用。

9.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒,不喜欢辣的可以省略辣椒。

10.取一只碗,放入半碗水,高汤更好。

11.碗内加入老抽。

12.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。

13.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。

14.放入笼屉内蒸制

15.蒸的越久越好,我忘记看时间,大概在四十分钟以上,出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

1.300克大块里脊肉加入盐、花椒粉、料酒充分揉匀,腌制过夜;

2.200克玉米淀粉、10克面粉、2个鸡蛋和适量水调匀成粉浆;

3.油烧热至六成,放入均匀裹上粉浆的里脊,调中小火慢慢炸透,至外皮金黄,捞出;

4.等酥肉充分凉透,改刀切厚片,铺入碗中;

5.大火上汽后调小火,蒸二三十分钟,最后舀入熬好的鸡汤即可。

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