1、主料:酥肉170克。辅料:鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材,再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀,蒸锅倒入足够的清水,将酥肉碗放入蒸锅内,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用,非常鲜香美味。
做法步骤
1.猪梅花肉洗净,切小块。
2.加入淀粉糊,抓匀,让每个肉块都挂上淀粉糊。
3.再加点植物油抓匀
4.锅入油烧热,油温六成热时下肉块,炸至肉块金黄定型,捞出。
5.这是炸好的肉块。
6.加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。
7.加1勺刚炸过肉块的熟油。
8.再加适量水,拌匀。
9.入蒸锅蒸20分钟左右。
10.这是蒸好的酥肉。
11.转移到大碗里(主要是那个蒸肉的小盆有点丑),加点葱花即可