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杨梅炖排骨正宗做法(杨梅干排骨的正宗做法)

杨梅炖排骨正宗做法(杨梅干排骨的正宗做法)

更新时间:2024-05-17 10:39:24

杨梅炖排骨正宗做法

用料:

新鲜杨梅 8颗

排骨 1斤

冰糖 若干

生抽 适量

蚝油 适量

姜片 3-5片

砂糖 1小勺腌排骨用

料酒 适量

杨梅排骨的做法步骤:

步骤 1   排骨洗净,用冷水浸泡20分钟,期间换水两次

步骤 2   沥干水份,下一小勺砂糖拌匀,放冰箱腌1-2小时

步骤 3   新鲜杨梅用盐水泡20分钟,备用

步骤 4    热锅下油,放冰糖炒出糖色,放排骨姜片煎至微黄色

步骤 5    下生抽,蚝油,料酒 炒香

步骤 6     放热水浸过排骨,中火焖5分钟后下杨梅

步骤 7     继续中火焖大概15分钟后排骨酥软后开大火收汁

步骤 8      上碟,撒点白芝麻,开吃

杨梅纯排骨是一道具有酸甜口味的传统菜肴。以下是一个常见的杨梅纯排骨的正宗做法:

所需材料:

- 杨梅:适量

- 排骨:500克

- 姜片:适量

- 蒜瓣:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

- 淀粉水:适量(淀粉加适量清水搅拌均匀)

做法步骤:

1. 排骨处理:将排骨洗净,用开水焯水煮沸一下,去除血水和杂质。捞出后沥干备用。

2. 炒制排骨:热锅加入适量的油,放入姜片和蒜瓣炒香,然后加入排骨翻炒至略微变色。

3. 调味:加入适量的料酒煮开,然后加入足够的清水,再加入适量的生抽、白糖和盐调味。搅拌均匀后,盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

4. 加入杨梅:将杨梅洗净沥干,加入锅中,翻炒均匀,再加入适量的清水,继续炖煮5分钟,使杨梅的酸味融入排骨中。

5. 勾芡:倒入适量的淀粉水,搅拌均匀,使汤汁稍微收浓。

6. 调味最后,根据个人口味加入适量的鸡精进行调味,翻炒均匀即可。

7. 上桌:将炖好的杨梅纯排骨盛出,摆盘即可享用。

这是一个基本的杨梅纯排骨的正宗做法,你可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量。

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