擀面条用发面还是死面（擀面条用开水和面还是冷水和面）

不用发面，发面可以蒸馒头或包子吃，那手擀面只能只能用凉水和面反复去揉面 把面揉好在型号。

提前一个小的就和好面开始醒面，最好和面时放一个鸡蛋，使和好的面风津道，把面醒好揉好就开始擀面饼 然后折叠成条 就开始切面条！

擀面条要用死面 去擀，和面时加点盐，也可以在面里打个鸡旦，使面有筋性 ，同时又增加营养。这样擀出的面条吃起来很筋道。