用牛里脊做的牛排煎法如下：
将牛里脊切2厘米厚。
在盘子里放食用油，盐，黑胡椒粉。
将牛排放进去，正反面分别沾满食用油，腌制3分钟。
锅中放油，大火烧热，一定要7成热下牛肉，让牛肉表面迅速起壳，保护牛肉内水分不流失。
翻面，两面都起焦壳，这个过程大约3分钟。
将煎好的牛排请出来，置于盘中醒制3分钟。
锅中放黄油，小火使其融化。
下入煎过的牛排，两面都再煎一煎，使其充分吸收黄油的香气，倒入10克红酒，使牛排达到8成熟。
将牛排取出改刀。
再倒入红酒20克，利用锅中的余油熬制汤汁。
将汤汁浇在牛排上即可。
以上就是用牛里脊做的牛排的煎法，您可以根据口味选择相应的配菜。
