芝麻嫩苗是一种营养丰富的食材，可以在许多菜肴中使用。以下是几种常见的吃法：
1. 凉拌芝麻嫩苗：将芝麻嫩苗洗净，焯水烫熟，然后放入冷水中冷却。将冷却后的芝麻嫩苗与蒜末、酱油、香醋等调料一起拌匀，加入适量的盐和糖调味，最后撒上一些芝麻，即可凉拌食用。
2. 炒芝麻嫩苗：将芝麻嫩苗切段后，与蒜末、姜片一起放入热锅中翻炒。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，炒熟后即可食用。
3. 芝麻嫩苗汤：将芝麻嫩苗洗净后切段，放入清汤或者高汤中煮熟。根据个人口味可以加入蘑菇、豆腐等其他配料，增加汤的口感和营养价值。
4. 芝麻嫩苗拌饭：将芝麻嫩苗切碎后，与蒜末、葱花、香油等拌匀，然后放在煮熟的米饭上，搅拌均匀即可。这样可以为普通的白饭增添香气和口感。
可以选择将芝麻苗洗净后用刀切小段，然后用少量的盐和橄榄油拌匀后烤至金黄色。这样可以使芝麻苗更加香脆可口，同时保留其营养成分。
