超市的杏鲍菇有防腐剂。因为超市为了延长生鲜蔬菜的保鲜期，通常会添加一些保鲜剂，如类乙烯等。
这些保鲜剂可以有效地减缓蔬菜的衰败速度，保证其口感和质量。
延伸内容：虽然保鲜剂可以延长生鲜蔬菜的保鲜期，但长期食用加了保鲜剂的食品也可能带来健康风险。
因此，建议消费者在选择生鲜蔬菜时，尽量选择无添加剂或少添加剂的产品，或者选择来自有机农业的产品。
同时，在保存蔬菜时，也可以采用透气性好的容器或包装袋，避免与其他蔬菜混放，尽可能地减少蔬菜的氧气接触，延缓其衰败速度
一般来说，超市出售的杏鲍菇都会添加一些防腐剂，以延长其保质期和销售期限。常见的防腐剂有亚硫酸钠、山梨酸钾等。这些防腐剂在一定程度上会对人体健康产生一定影响，因此建议购买时仔细查看包装上的成分表，选择不添加防腐剂或添加量较少的杏鲍菇，以保障自身健康。同时，存放时应注意避免过度暴露在空气中，及时食用，以减少防腐剂对食品的影响。
